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    从餐桌到农场——转基因大豆知多少

    大豆又称为黄豆,我们吃的毛豆也是大豆的一种。我们几乎每天都在以直接或间接的方式消费着大豆。从家家户户使用的豆油,到豆腐、豆浆等豆制品,以及酱油、味增等调味品,这些都用大豆作为原料。除此之外,大豆还以一种不为消费者所熟知的形式被大量使用着,那就是豆粕。

      豆粕是大豆提取豆油后得到的副产品。作为一种高蛋白质,豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料,不易被替代。大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲 养。在奶牛的饲养过程中,味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。豆粕也被广泛地应用于水产养殖业,其含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊 需要。豆粕还被用于制作宠物食品。

      目前,我们日常消费的豆腐、豆浆等豆制品主要来自于国产的非转基因大豆,而豆油和豆粕的原料则基本来自于进口的转基因大豆。之所以会出现这种局 面,是因为我国大豆年产量在1300万吨到1400万吨,但是需求量超过了7000万吨,远远无法满足。根据国家粮油信息中心的数据,2013年我国进口 大豆6340万吨,其中约50%来自巴西,35%来自美国,9.7%来自阿根廷。和国产大豆相比,进口的转基因大豆价格低廉,出油率高,更受加工商和贸易 商的青睐。我国从1996年开始从美国进口转基因大豆,主要用于加工豆油和豆粕。也就是说,中国人已经直接或间接地吃了18年的转基因大豆。

      食用转基因大豆的,不仅仅是生活在大陆的中国人。据美国大豆出口协会驻中国首席代表张晓平先生介绍:“在台湾的中国人从1996年开始就直接用转基因大豆做豆腐、豆浆等豆制品。美国和欧洲除了直接食用以外,还用来做冰淇淋、布丁和肉肠等。”

      转基因技术的根本诉求:用有限的土地养活更多的人口

      为什么要发展转基因大豆?简单的说,就是为了用有限的资源满足人类日益增长的对食物的需求。

      以中国为例,30年前,国人对动物蛋白的需求远不及现在。随着经济发展,人们的收入与日俱增,饮食结构也出现了变化,对蛋白质的需求大大增加, 对鸡鱼肉蛋的消费量猛增。这就导致对优质饲料的原料——豆粕的需求量也迅猛增长。目前中国已经超越美国和欧盟,成为世界最大的豆粕消费国,并且未来可能会 一直保持下去。

      从全球来看,很多发展中国家对大豆的需求和消费量也急剧增加。据联合国粮农组织推断,2030年全球食物的产量需要增长40%,大豆的产量需要翻番,才能满足人类的总体需求。

      而与此同时,人类面临着三大挑战。第一大挑战是水资源,淡水资源正在成为越来越紧迫的问题,地球70%的淡水都用于农业生产。第二大挑战是气候 变化,随着近些年全球气候变暖,万博最新版下载、水稻、大豆等一些主要粮食作物的种植区域出现了北移的趋势。巴西未来大豆种植面积将下降28%(该数据结果来源于政 府间气候变化专门委员会与巴西当地气候模型的交叉研究和预测),由此导致的大豆生产变化将会影响全球粮油安全。第三大挑战则是耕地资源,地球只有3%的土 地是可耕种的。随着土地荒漠化范围加大,土壤肥力下降,农业资源供需矛盾加剧。

      据联合国粮农组织推断,2050年世界人口将增长到90亿,人类对食物的总需求量将增长70%,牛肉和奶制品的产量需要翻倍。而2050年用于耕作的土地面积,将仅比2008年多13%。

      面对这些严峻的挑战,只有通过生物技术改良种子,提高产量,才能用有限的土地养活更多的人口。这也是转基因技术最根本的诉求。

      目前研发培育转基因大豆种子的公司主要有孟山都(Monsanto)、杜邦先锋(DuPont Pioneer)、陶氏益农(Dow AgroSciences)、拜耳作物科学(Bayer CropScience)、巴斯夫(BASF)、先正达(Syngenta)等几家大型生物科技及化学公司。一般一个转基因作物从研发到商业化种植需要 13年的时间,平均投入1.36亿美元。

      转基因大豆种植者:单产提高 农业投入下降

      作为大豆的主要出口国,美国、巴西和阿根廷种植的几乎全部是转基因大豆。美国和阿根廷从1996年开始大规模商业化种植转基因大豆,巴西也跟随其后。

      那么作为大豆的种植者,美国农民对生物技术的态度是怎样的呢?笔者走访了美国中部大豆主产区的一些农场。印第安纳州法兰克福市的一位农场主 Michael Beard说:“作为种植者来说,转基因种子的好处不得不提。杂草的压力减少了,收割大豆的时候避免了很多额外的工作。田地里更干净,大大减少了对除草剂 等化学品的使用。”

      印第安纳州丹维尔市年轻的农场主David Hardin表示:“由于美国长年使用单一的除草剂,一些杂草已经产生了抗药性。所以非常期待陶氏益农公司2年后将上市的复合的抗杂草的转基因大豆种子, 希望可以更安全地运用现有的技术,进一步提高产量。”David和父亲John Hardin一起管理家族农场,这个农场传至David已经是第七代。父亲是普渡大学的校董之一。David拥有MBA学位,曾在芝加哥期货交易所工作, 很关注新的转基因大豆种子的推广。

      伊利诺伊州的农场主David Hartke说:“我们祖祖辈辈在这片农场耕作了上百年,如果有新的技术利于我们的生产,为什么不使用呢?”

      值得一提的是,美国农民的教育水平普遍较高。几乎所有的农民都是高中毕业,大约有50%的农民受过大学教育,而在年轻一代的农民中,这个比例高达90%以上。这使得他们更加关注农业新技术的推广和运用。

      美国大豆协会董事Joseph Edward Steikamp说:“生物技术对我们很重要。20年前,我们用很多的化学品来除草除虫。现在有了生物技术,我们可以少用除草剂和杀虫剂,拥有更好的生产 环境。我们非常关注环境问题,因为我们的农场还要继承下去,给我们的儿孙,要让他们有地可种。”

      根据美国大豆协会的数据,自1980到2011年,生物技术帮助美国大豆的单产提高了55%。平均出产每吨大豆的土地占用量减少了35%,灌溉 用水减少了42%,对土壤的侵蚀降低了66%,能源使用降低了48%,温室气体的排放降低了49%。这20年来,美国大豆的总产量提升了96%,而总的能 源消耗量减少了8%,土地占用面积减少了1030万公顷。

      关于转基因食物安全性的争论已经结束

      作为消费者,国人最关心的莫过于转基因大豆作为食品和饲料的安全性。迄今为止,并没有科学依据证明转基因食品是有害的,也没有出现过一例因食用转基因农作物而出现的安全问题。

      福布斯杂志最新刊载的一篇文章称,“关于转基因食物安全性的争论事实上已经结束”,“有2000多项研究表明,生物科技不会对人类健康造成威 胁,并且转基因食品和传统食品、有机食品相比一样安全甚至更为安全”。文章作者是加州大学戴维斯分校世界粮食中心研究院的研究员Jon Entine,曾创办遗传扫盲项目。

      我国每年进口大量的转基因大豆,这些品种全部经过农业部审批,持有转基因生物安全证书。2011年12月,农业部曾发布《转基因明白纸》,称 “通过安全评价并获得安全证书的转基因食品是安全的,可以放心食用”。按照我国《农业转基因生物安全管理条例》规定,农业部批准的转基因大豆品种,在其他 国家安全评价的基础上,在国内也分别开展了环境安全和食用安全验证试验。

      

    对于转基因大豆是否应当标注的问题,美国大豆协会董事Joseph Edward Steikamp表示:“不标注转基因大豆,因为它们是安全的。我们自己吃,也给我们的孩子吃。”美国大豆出口协会的CEO Jim Sutter还提到另一方面的考量:“标注转基因将提高产品成本,多出的价格最终将转移到消费者身上。所以大家要考虑是否需要这样做。”

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